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Rèze L'Ancêtre - Antoine & Christophe Bétrisey
La Rèze est vraissemblablement un des cépages les plus anciens cités en Valais, on en fait mention déjà en 1313. Il est originaire du Valais. On ne lui connaît pas de synonyme et sa présence ne semble pas avoir été signalée dans d'autres vignobles.
Cépage : Rèze
Vignoble : St-Léonard, Les Bans
Vinification : En cuve inox, contrôle des températures de fermentation alcoolique, maturité 99° oe
Teneur en alcool : 13,8% vol
Temps de garde : 2 à 4 ans
Température de service : 10-12°C
Dégustation : Un nez généreux de fruits exotiques, arômes complexes que l’on retrouve en bouche, renforcés par sa belle vivacité, accentuée par une finale saline et une tannicité marquée.
Gastronomie : Vin d'apéritif et accompagne bien le poisson, la raclette, les croûtes au fromage, la brisolée, les fromages valaisans