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Cultivé pour la table dans la plupart des pays viticoles, il est vinifié en Suisse romande, où l'on apprécie sa fraîcheur et son fruité. Son nom valaisan vient de la particularité qu'a la baie mûre de se fendre sous la pression du doigt.
Usage:
Souvent légèrement carbonique, c'est un vin idéal pour l'apéritif, les mets au fromage et les cuisines exotiques.
Température de service: 8°-10° C